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見直そう!日本のスーパーフード

2018-01-17

 スーパーフードとは、栄養バランスに優れ、栄養価が高く、低カロリー。また、抗酸化作用が高く、老化や生活習慣病予防に良いもの。ガンのリスクを遠ざける効能のある食材のことです。
 その中で、スーパーフード普及活動を行う日本スーパーフード協会が世界に推奨する『ジャパニーズ・スーパーフード』10選をご紹介します(不定期掲載)。今号は7回目です。(Y)

生姜
世界各地で香辛料や民間薬として使われ、日本でも古事記に記載がある程、古くから用いられた食材。辛みや香り等、多種成分の相互作用により、身体を温め、消化吸収を高め、解毒・殺菌・ 免疫力強化等の効果が期待出来る。

含有する主な栄養素
•カルシウム
•マグネシウム
•ビタミンC
•鉄
•ジンゲロール 等

主な効能
•血行促進
•老化防止
•抗菌作用
•免疫作用向上
•肩こり、頭痛改善
•食欲不振改善
•発汗作用
•糖質、脂肪吸収抑制
•健胃効果
•吐き気緩和 等

※効果には個人差があります。

マメ知識
生の生姜は、殺菌力や吐き気の抑制、末梢血管を拡張し手足を温める効果の『ジンゲロール』が多く、発熱を伴う風邪の場合は発汗作用のある生の生姜をすりおろして、蜂蜜やレモンとお湯で割って飲みましょう。加熱によりジンゲロールの一部が、腹部の血行を高め、身体を芯から温める『ショウガオール』に変化 するため、冷え性改善や代謝を高めたい場合は、料理に入れるなど加熱するのがオススメ。健康維持の為の摂取目安量は1日約10g。食べ過ぎると、 腹痛や下痢・肌の炎症悪化・止血作用の働きを弱めてしまう事もあるので注意!

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